Was auf Ihrem Teller landet, kommt von hier.
Die Metzgerei Zach-Zach ist das Herzstück des Hawwerkastens. Seit 1885 in Familienbesitz sorgt Metzgermeister Maurice Zach-Zach dafür, dass nur frischeste, regional bezogene Fleisch- und Wurstwaren in die Küche und auf Ihren Teller kommen.
Kein Tiefkühlprodukt, keine Halbfertigware – alles handwerklich hergestellt. Das schmeckt man.
Handwerkliche Qualität, jeden Tag
Alle Gerichte auf unserer Speisekarte profitieren von der Arbeit der Metzgerei. Das Rindertatar? Frisch durchgelassen von Maurice. Die Rinderroulade? Aus dem Stück gearbeitet, nicht aus der Packung.
Frischfleisch
Rind, Schwein und Geflügel – täglich frisch, regional bezogen, sorgfältig ausgewählt und handwerklich verarbeitet.
Hauswurst & Aufschnitt
Eigene Rezepturen, tradiert seit Generationen. Brühwurst, Leberwurst, Hausmacher – alles selbst gemacht.
Tatar & Spezialschnitte
Frisch durchgelassenes Rindertatar – nur freitags und samstags erhältlich. Dazu Sonderanfertigungen auf Wunsch.
Samstagsverkauf
Samstags von 07 bis 13:30 Uhr direkt an der Metzgerei einkaufen. Kommen Sie früh – die begehrtesten Stücke sind schnell vergriffen.
Über 140 Jahre Metzgerhandwerk in Familienbesitz
Was 1885 als Handwerksbetrieb begann, ist heute ein lebendiges Stück Gießener Stadtgeschichte. Die Metzgerei Zach-Zach ist seit Generationen in Familienbesitz und hat das Gasthaus Hawwerkasten über die Jahrzehnte begleitet – als Zulieferer, als Herzstück, als Identität.
Heute führt Metzgermeister Maurice Zach-Zach das Handwerk mit Leidenschaft weiter. Die Verbindung von Metzgerei und Gasthaus macht den Hawwerkasten einzigartig in Gießen: Hier weiß man noch, wo das Essen herkommt.
— Maurice & Yulia Zach-Zach
Samstags frisch beim Metzger.
Kommen Sie samstags direkt zu uns und kaufen Sie frischeste Fleisch- und Wurstwaren direkt an der Metzgerei ein. Wir freuen uns auf Sie.